沖縄って最高！36５日奮闘記～節約生活～

【メニュー】

月　ポン酢鍋



【作り方】

①水５００ｃｃぐらい鍋に入れてこぶでだしをとります。そして、お好みで薄口醤油をプラスします。
②材料を好みの大きさに切り鍋に並べていきます。後はふたをしてぐつぐつしてくるのを待つだけ
③ポン酢にお好みで大根おろしや、ねぎ・しょうがなどをいれて頂きます
ちなみに今日の材料は、白菜・白ねぎ・もやし・水菜・エリンギ・えのき・しいたけ・豆腐・豚肉・餃子です
もちろん、汁は次の日の朝食に卵とねぎを入れて、雑炊にしてすべて頂きます

火　鶏のレモン煮・春雨スープ



【作り方】
①鶏は、あらかじめ醤油・ミリンで１０分ほどつけておきます。焼き色がつくまでプライパンで炒めて、つけダレをかけます。レモン・あれば白ワインを入れて完成
②春雨・人参・しいたけを食べやすい大きさにカットします。鍋に５００ｃｃの水・鶏がらスープ小さじ１・塩1/2・ゴマ油少々・入れ仕上げにねぎを散らします。

水　鶏肉のチリソース・白菜と人参味噌汁



【作り方】
①鶏のチリソース　鶏肉に下味（醤油・酒・生姜）としみこませ、片栗粉をつけフライパンで焼く。焼き色がついたらいったん取り出して、ゴマ油を熱し、ねぎ・ニンニクを加え、香りが出てきたら豆板醤・鶏がらスープ・ケチャップ・砂糖・醤油（だいたい小１）で煮立たせて、水溶き片栗粉でとろみをつけて、焼いた鶏肉と油で戻した春雨を入れて混ぜあわせる。
②付け合せにポテトサラダとゆで卵を飾る
③白菜と人参の味噌汁　具は、白菜・人参・玉ねぎ・ねぎです。

木　えびマヨ・トマトスープ



①えびマヨは殻を取り、衣をつけて揚げる。ねぎ・チリソース・マヨネーズであえる。キャべツの千切りの上に高く盛り付ける。付け合せに、しいたけのポテトのせ（昨日のポテトサラダの残り）・インゲンのナムル（昨日のお弁当の残り）・トマトを飾る。
②トマトスープは、玉ねぎとベーコンをオリーブオイルで炒め、水５００ｃｃ入れる。人参・トマト・コーン・固形スープ１個を入れて煮立たせる。ケチャップ・塩で味を調える。仕上げにパセリを振る。

金　お休み急な外出の為。